Sobrasadas

Sobrasada tradicional de porc negre, raza de cerdo autóctono de las Islas Baleares.

Las piaras de esta especie se crían en libertad en los campos mallorquines y son alimentados a partir de pastos, cereales y frutos.

Hablamos de un producto excepcional y de producción limitada, gracias a una forma de elaboración artesana de la mano de expertos charcuteros arraigados en la tradición de una tierra, que consiguen el equilibrio perfecto entre carne magra, grasa y el pimentón de producción propia y obteniendo unas sobrasadas artesanales untuosas y plenas de sabor.

Porc Negre Mallorca
Piara de porc negre